biscuit à la cannelle souvent servi avec le café

Lassià la fraise (1.5 pts ww) Le lassi est une boisson indienne à base de yaourt et de fruit mixé, elle est rafraîchissante et servie souvent avec un plat épicés indien. Ingrédients: pour 2 personnes 1.5 pts ww. Une grosse poignée de fraises, environs 200g. 1 fromage blanc, ou un yaourt 0%. 100ml de lait écrémé. Préchauffezd’abord le four à 200°C. Pour la garniture de biscuit, dans un bol moyen, mélangez la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, la poudre à pâte, le sel et ½ cuillère à café de cannelle (facultatif). Incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes et mettez de côté. Pour la garniture, dans une grande casserole, mélangez la Pourle tiramisu, le biscuit à la cuillère est le plus souvent privilégié. On le trempe dans du café bien corsé et/ou de la liqueur italienne comme le marsala ou l'amaretto. 20gr de poudre d’amande ou de noisette. 20 gr de fécule. 1 œuf. 40 gr de sucre de coco. 50 gr de beurre végétal. 2 cuillères à café de cannelle en poudre. Tambouille. Mélangez ensemble les ingrédients secs. Ajoutez l’oeuf puis le beurre et pétrissez avec vos mains, formez une boule de pâte et réservez-la une dizaine de minutes Cetincontournable de la table finlandaise accompagne souvent le café ou le thé. Dans un article paru sur notre site, notre rédactrice va jusqu’à énoncer que le korvapuusti « participe au tissu même de la société finlandaise ». 250 g de beurre à température ambiante; 1,5 dl de cassonade dorée; 4 c. à soupe de cannelle cassia moulue Site De Rencontre Serieuse En Suisse. Bonjour, Comme vous avez choisi notre site Web pour trouver la réponse à cette étape du jeu, vous ne serez pas déçu. En effet, nous avons préparé les solutions de CodyCross Biscuit à la cannelle, souvent servi avec le café. Ce jeu est développé par Fanatee Games, contient plein de niveaux. C’est la tant attendue version Française du jeu. On doit trouver des mots et les placer sur la grille des mots croisés, les mots sont à trouver à partir de leurs définitions. Le jeu contient plusieurs niveaux difficiles qui nécessitent une bonne connaissance générale des thèmes politique, littérature, mathématiques, sciences, histoire et diverses autres catégories de culture générale. Nous avons trouvé les réponses à ce niveau et les partageons avec vous afin que vous puissiez continuer votre progression dans le jeu sans difficulté. Si vous cherchez des réponses, alors vous êtes dans le bon sujet. Le jeu est divisé en plusieurs mondes, groupes de puzzles et des grilles, la solution est proposée dans l’ordre d’apparition des puzzles. Vous pouvez également consulter les niveaux restants en visitant le sujet suivant Solution Codycross SPECULOOS Vous pouvez maintenant revenir au niveau en question et retrouver la suite des puzzles Solution Codycross Salle de Concert Groupe 598 Grille 4. Si vous avez une remarque alors n’hésitez pas à laisser un commentaire. Si vous souhaiter retrouver le groupe de grilles que vous êtes entrain de résoudre alors vous pouvez cliquer sur le sujet mentionné plus haut pour retrouver la liste complète des définitions à trouver. Merci Kassidi Amateur des jeux d'escape, d'énigmes et de quizz. J'ai créé ce site pour y mettre les solutions des jeux que j'ai essayés. This div height required for enabling the sticky sidebar A la recherche du cookie parfait par 40°C, épisode 3 les cookies au son d’avoine, mélasse noire et raisins de Corinthe, moelleux à souhait ! On vide les placards et on prépare déjà la rentrée il nous faut le goûter ultime d’ici là. Une recette presque zéro déchet puisque vous pourrez trouver facilement les ingrédients en vrac à la Biocoop des Milles et ailleurs. Les petits ongles en deuil n’étaient pas prévus sur la photo ! J’utilise mon reste de mélasse pour vider les placards, vous pouvez faire sans et replacer un quart de sucre par du muscovado en vrac toujours. Reste la question épineuse du beurre que l’on ne trouve pas en vrac à Aix. Avez-vous des pistes ? Lire la suite Cookies au son d’avoine, mélasse noire et raisins secs » → Histoire de rester à NYC, voilà une petite recette de cookies pour ce dimanche matin, aussi rapide que les scones et encore plus gourmande avec des éclats d’amandes et de chocolat noir. En bonus, ce sont des green cookies bio et presque zéro déchet*. Laissez les enfants mettre la main à la pâte, ils seront ravis. Mais attention, la pâte à cookies est si délicieuse crue qu’il risque de vous en manquer au moment de la cuisson si vous les laissez en autonomie. Pour une vingtaine de cookies 220 g de farine 30g de son d’avoine 100 g de sucre blond 1 cuillère à moka de poudre de vanille facultatif 1 pincée de sel 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude 1 œuf 125 g de beurre doux 2 cuillères à café de miel + 100 g de chocolat noir 80g d’amandes *Tous les ingrédients sont bio. Ils ont été achetés en vrac, sauf le sel et le miel dont les contenants se recyclent et le beurre, dont l’emballage ne se recycle pas. Je ne désespère pas qu’un jour ces trois ingrédients se trouvent en vrac près de chez moi ! Concassez grossièrement le chocolat et les amandes, réservez-les. Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, le son d’avoine, le sucre, le sel et la poudre de vanille, le bicarbonate dans un grand saladier. Battez l’œuf dans un bol, ajoutez-y le miel et le beurre fondu refroidi, mélangez. Préchauffez le four à 180°C. Creusez un puits dans le mélange sec et versez-y le mélange liquide. Mélangez à la spatule. Ajoutez enfin le chocolat et les amandes concassés en pétrissant rapidement la pâte avec des mains propres. Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie vous pouvez utiliser du papier cuisson compostable. Divisez la pâte pour former une vingtaine de boules la partie de la recette que les enfants préfèrent en général ! et disposez-les sur la plaque en les espaçant d’une huitaine de centimètres. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte à cookies puis enfournez au troisième cran de votre four pour dix minutes. Sortez les cookies du four délicatement ils sont fragiles et encore mou à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement. Dégustez avec un café ou un verre de lait si vous avez 8 ans ! Je vous souhaite un joli dimanche ! Et vous quelle est votre botte secrète pour les matins de week-end ? Inspiré par les cookies de Mike sur Marmiton. D’autres recettes de biscuits sur La Pintade aixoise Biscuits aux graines façons biscuits Cocotte Cha no Ka, les macarons à la japonaise matcha/chocolat blanc Cookies au fudge et à la compote de pommes Cookies chocolat noir vanille Croquants aux amandes Flapjack barres céréales Galette St Pierre Gaufrettes à la cannelle – Zimtwaffeln Gingersnaps Milanais fourrés à la rose Navettes de Marseille à la fleur d’oranger Palets citron et fleur de sel Connaissez-vous Shanty biscuits ? C’est la jolie marque gourmande made in Provence qui réalise pour vous des biscuits personnalisés. Très bientôt je vous proposerai un concours où vous pourrez tenter de remporter des biscuits faits tout spécialement pour vous 😉 Je vous invite à liker la page Facebook de La Pintade aixoise car oui, maintenant j’ai une page FB… Il faut vivre avec son temps pour vous tenir au courant de l’ouverture du concours ! A très bientôt… Ces biscuits aux graines n’ont pas fait long feu chez nous. Dommage. Ca nous aurait permis d’être moins affligés par l’esthétique de la cérémonie d’ouverture de cette coupe du monde 2014 on m’a obligée. Entre les costumes façon gala d’école primaire ; la retransmission sonore pourrie ; Jlo habillée en pom pom girl sur le retour et sortant d’une boule géante placée au centre du stade, comme les strip-teaseuses sortent des gâteaux à étages lors des bachelor parties américaines, on était servi. La grande classe. Vraiment. Tout ça manquait de rythme. Un comble pour le Brésil. Vu d’en haut, les danseurs avaient l’air de fourmis courant en tout sens. ça avait plus un côté grand guignol que carnaval de Rio. A la minute où je vous écris ils nous font le coup du lâcher de colombes contre le racisme. ça va presque nous faire regretter le vuvuzela. Revenons à nos graines. J’utilise un mélange pour réaliser des pains burger maison. Le problème c’est que les paquets sont toujours trop gros et les graines finissent par rancir si l’on ne les utilise pas rapidement. Chez nous, hors de question de semer sur une salade ce genre de petites choses cataloguées hippies et macrobiotiques ». La graine c’est ok sur un burger. Point. Les garçons sont comme ça, ils n’aiment pas trop manger des graines, contrairement aux moineaux et aux filles. Avec le biscuit côt côt côt, réplique des biscuits Cocotte de la biscuiterie Saint Michel, vous pourrez faire manger des graines à peu près à n’importe qui. Volaille ou pas. Ces biscuits sont croustillants et savoureux. On en oublierait leur presque* côté healthy. Et puis après on passera aux recettes estivales parce que je me sens un peu hors sujet là. Lire la suite Biscuits côt côt côt aux graines » → Que rapporter d’une escapade dans le Piémont ? Du vin bien-sûr mais pour les becs sucrés et les enfants, la patrie italienne de la noisette qui est aussi le berceau de la Nutella, fleuron de l’entreprise Ferrero basée à Alba recèle de douceurs en tout genre pralinées, caramélisées, chocolatées etc. Libre à vous d’acheter des noisettes épluchées, conditionnées sous vide et simplement torréfiées vous les paierez à prix d’or mais elles sont excellentes et la torrefaction permet de réveler la complexité et la puissance de leur arôme. Vous en trouverez de partout chez les cavistes, dans les boutiques des musées, les agriturismi etc. Ma préférence va aux nocciole pralinate, l’équivalent de nos pralines aux amandes de Provence. La recette est la même, d’une simplicité presque biblique du sucre, des noisettes de qualité et un peu de savoir faire ! Ces petits biscuits au citron et à la fleur de sel auraient pu ne pas exister. Encore une recette due aux hasards de frigo comme je les aime. Il est 17 heures, le fiadone au citron vient tout juste d’être enfourné. Sur ces entrefaites voilà que l’on me réclame quelque chose de croquant, un petit palet croustillant et bretonnant afin de tenir compagnie à nos fraises chantilly qui constituent souvent le clou de nos premières soirées BBQ provençales. Hé oui, la saison de la fraise bat encore son plein. Carpentras n’est pas loin et les cerises n’ont pas encore chassé ciflorettes et pajaros des étals. Vous sentez venir le psychodrame pâtissier… Pour le susdit fiadone, j’avais utilisé cinq des six œufs de la boîte. Pour faire un bon palet breton et pour que tous vos convives soient rassasiés, plusieurs jaunes d’œufs sont nécessaires ainsi qu’une quantité assez déraisonnable de beurre et de sucre, je vous le concède. Passé le premier choc et devant l’impossibilité de sortir* pour pallier cette subite carence d’économat, j’envisage d’employer la méthode scientifique maintes fois éprouvée par le passé faire au pif avec les vivres disponibles. * Pourquoi ne pouvais-je pas sortir un samedi à 17 heures ? Imaginez. Une coupe de la Ligue madrilo-madrilène. Un derby Atletico/Real pour la finale et les enfants pas encore lavés, ni nourris et leur mère sur le départ pour le barbecue septémois… Une colossale montée en pression durant tout l’après-midi. La footballie jouait contre moi. Impossible de m’échapper jusqu’au poulailler le plus proche pour récupérer un œuf. Oui un seul œuf, tout parfois se joue à un œuf près. Lire la suite Biscuits au citron et fleur de sel » → Les navettes à la fleur d’oranger me donnent l’occasion de renouer avec le caractère provençal de ce blog. La navette, le grand classique de la cité phocéenne. La plupart des boulangeries marseillaises vendent ce délicieux biscuit. Toutes ont leur recette et chaque navette possède un goût différent, un poids et une forme unique. C’est au four des navettes, en contrebas de l’Abbaye Saint Victor que vous pourrez trouver les plus authentiques bien que ce terme soit tout à fait galvaudé. Les navettes du four sont très dures sous la dent, bien plus longues que celles que l’on trouve en petits sachets dans les supermarchés. Elles sont relativement hors de prix et j’ai découvert récemment qu’elles contiennent de la margarine et non du beurre. Ce n’est pas un mystère mais je doute qu’en 1781, le four des navettes fabriquait des biscuits à la margarine. Comme souvent, on se régale tout autant d’une recette maison expurgée de toute trace de colorant ou de conservateurs. En revanche je vous recommande la promenade depuis le Vieux Port jusqu’au four. La vue est belle et le vent vif. Si vous poussez jusqu’à la Bonne Mère vous pourrez embrasser d’un regard la commune la plus étendue de France qui plonge dans le bleu de la Méditerranée, comme si vous étiez à la proue d’un navire aux voiles blanches. Voilà, la navette me rend poétique. Lire la suite Navettes à la fleur d’oranger » → L’orange est vraiment le mot clé de cette fin d’hiver… Encore une recette à l’orange donc. Mais uniquement parce que je n’aime pas jeter et parce qu’utiliser les restes force la créativité. Lorsque je fais des rondelles d’oranges confites, il me reste toujours du sirop que je mets dans une boîte en vue de glacer un cake ou d’aromatiser un gâteau au yaourt. Une amie me parlait l’autre jour de canistrelli à la mandarine, alors pourquoi pas au sirop d’oranges ? Les canistrelli sont sans produits laitiers, sans œufs et la pâte est volontairement peu sucrée puisque l’on ajoute du sucre sur les biscuits avant la cuisson. La présence du sirop les rends légèrement moelleux, contrairement aux canistrelli corses classiques. L’orange n’est pas omniprésente, vous pouvez ajouter 3cl d’alcool d’orange type triple sec pour renforcer le goût. Si vous souhaitez avoir une texture très croquante remplacez le sirop d’orange par 80g de sucre et ajouter le zeste d’une deuxième orange. La forme n’est pas conventionnelle, elle est inspirée par celle des canistrelli que fabrique Anne Marchetti à Porto Vecchio. Lire la suite Canistrelli aux deux oranges » → Kransekage ? Depuis peu on voit passer sur les blogs de jolis biscuits en couronne, comme de petites pièces montées et qui évoquent joliment nos beaux sapins de Noël si vous me suivez sur Pinterest, vous n’avez pas pu les manquer. Ces petits gâteaux me rappelaient bien quelque chose mais je ne savais pas dire quoi, avant de tomber dessus chez chef Nini… Il s’agit du Kransekage aux amandes, le gâteau national danois préparé lors des fêtes traditionnelles. Eurêka, j’avais goûté il y a des années son cousin germain, le kransekake norvégien, chez mon amie Liv alors qu’elle rentrait tout juste de Scandinavie. Renseignements pris auprès d’elle, il s’avère que toute la difficulté du gâteau c’est de ne pas produire des biscuits trop durs mais attention, ils doivent quand même se tenir pour être montés en arbre ». Elle m’a dit Si tu fais un kransekake, il te faudra des petits drapeaux norvégiens », point de drapeaux pour cette version de Noël mais à coup sûr, le kransekage se retrouvera à nouveau à côté de nos tasses à thé, assorti des drapeaux adéquats ! Lire la suite Kransekage aux amandes » → Croquants aux amandes dans le Comtat Venaissin, croquettes en Rhône-Alpes, casse-dents à Marseille, croquets pour les pieds noirs, cantucci en Toscane etc. Cette recette se retrouve sur toutes les rives de la Méditerranée, partout où poussent des amandiers. Faciles à réaliser, ces délicieux biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité. Pour trois poignées de croquants environ 1 œuf 85g de sucre* 100g de farine 125g d’amandes avec leur peau, concassées au couteau 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger 1/3 du zeste d’une orange non traitée finement râpé * Vous pouvez remplacer 35g de sucre par du miel. Dans ce cas rajoutez 25g de farine. Vos biscuits seront plus moelleux que croquants. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients dans l’ordre de la liste soit au robot avec la feuille, soit à la main dans un saladier à l’aide d’une spatule en bois. Une fois la pâte homogène, disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson faites un tas allongé au centre de la plaque à l’aide d’une corne ou d’une spatule. La pâte est molle et ne se travaille pas à la main c’est normal. Enfournez pour 20 minutes. Découpez ensuite à chaud des bandes de pâte de à 1 centimètre de largeur. Disposez-les à nouveau sur la plaque avec le papier cuisson et replacez les croquants dans le four éteint afin qu’il sèchent » une dizaine de minutes c’est en refroidissant complètement qu’ils deviendront croquants. Bigarrån grottor. En VF, biscuits à la confiture de cerises. Les amateurs de shortbread devraient apprécier la texture très sablée et fondante de ces biscuits. J’ai croisé les Hallongrottor chez Manon alors que nous allions boire un thé à la maison et qu’un pot de confiture de cerise entamé passait par là… Et hop, en dix minutes, des Bigarrån grottor pour le goûter ! Pour 8 Bigarrån grottor 70g de beurre pommade 40g de sucre 100g de farine de blé 25g de Maïzéna Manon utilise de la fécule de pommes de terre 2g de levure chimique 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel 1 fond de pot de confiture de cerises ou autre Mélangez le beurre, le sucre, le sel et la vanille dans un saladier à l’aide d’une spatule en bois. Mélangez la farine, la fécule et la levure. Ajoutez le deuxième mélange au premier en remuant entre chaque cuillère pour que la pâte soit homogène. Préchauffez le four à 200°C. Façonnez une boule avec la pâte et divisez la en huit. Formez des petites boules avec les morceaux de pâte, disposez-les dans des caissettes à muffins de 5cm de diamètre environ. Faites un trou en leur centre avec le pouce et déposez-y une généreuse cuillère à café de confiture de cerises. Vous noterez la proximité du terme suédois bigarrån avec le terme français bigarreau. Il s’agit ici de confiture de bigarreau mais toute confiture fera l’affaire ici. Par ailleurs ma traduction est tout à fait fantaisiste, n’ayant aucune compétence linguistique en suédois. Enfournez pour 12/15 minutes. Patientez avant de déguster les Bigarrån grottor sinon ils se réduiront en miettes j’ai essayé. Les Zimtwaffeln littéralement, Zimt cannelle et Waffeln gaufresettes sont traditionnellement dégustées en Allemagne à la période de Noël. Certes nous sommes en février mais après quelques journées très printanières le froid s’est abattu sur Aix… Un temps à gaufrettes, chocolat chaud et bon film ! 1 œuf 50g de sucre 100g de farine 1 pincée de sel 3/4 de teaspoon de cannelle 40g de beurre mou + beurre pour les plaques Cette recette se prépare en deux temps. Faites la pâte la veille, réservez-la au frais puis, le lendemain vous pourrez réaliser les gaufrettes sans difficulté. Mélangez la cannelle, la pincée de sel et la farine. Dans un saladier battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite un quart du beurre, mélangez à l’aide d’une spatule. Ajoutez un quart du mélange farine/cannelle/sel, mélangez avec la spatule et répétez ces deux opérations jusqu’à épuisement du beurre et de la farine. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse. Cornez bien les bords du saladier afin que la pâte ne sèche pas. Filmez-la le mieux est de la filmer au contact », c’est-à-dire de coller le film directement à la pâte, ainsi ne sèchera-t-elle pas pendant la nuit au frigo et réservez-la au frais toute la nuit. Le lendemain… Soit vous avez un gaufrier à l’ancienne en fonte, soit vous utiliserez un gaufrier électrique équipé de plaques à gaufrettes. Le nôtre est très ancien, il appartient à mon copain qui fait habituellement des gaufrettes au citron. Faites chauffer votre gaufrier électrique selon les instructions du fabricant ou bien mettez les plaques en fonte sur le feu l’idéal c’est d’avoir un piano, avec une surface plate, bien chaude mais bon, nous on fait sans et ça fonctionne bien !. Pendant la chauffe, sortez la pâte du frigo et réalisez des boules de la taille d’une noix en les farinant légèrement pour pouvoir les manipuler ensuite. Beurrez les plaques. Placez une boule au centre de chaque plaque. Refermez le gaufrier, écrasez-le avec la pince sinon les gaufrettes seront trop épaisses. Elaguez avec le plat du couteau la pâte qui dépasse et laissez cuire les gaufrettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées d’un côté, retournez ensuite le gaufrier pour dorer l’autre côté. Il est de notoriété publique que, comme pour les crêpes, la première série soit ratée ». Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des boules de pâte sans oublier de graisser de temps à autre les plaques si nécessaire. Vous pouvez faire des billes de pâte, plus petites vos gaufres seront rondes mais la pâte ne sortira pas du moule pour aller salir votre feu. J’ai fait un petit tour sur le net et Loukoum de Beau à la louche procède un petit peu différemment elle réalise des boudins de pâte qu’elle farine puis découpe en rondelles. A vous de voir quelle méthode vous préférez ! Un thé à la bergamote, un vin chaud ou un chocolat et le tableau est parfait… Elles vont être croquées en un instant. Des biscuits moelleux à souhait grâce à l’ajout de compote de pommes. J’utilise de la compote maison non sucrée puisque le fudge l’est déjà beaucoup. J’ai adapté une recette tirée du Cookies book de Betty Crocker. C’est à New York que j’ai découvert l’existence des cookies à la compote… Depuis j’essaie de temps en temps de retrouver ces cookies à la fois croquants et moelleux. J’ai laissé la recette en cup en gros, 1 US cup = 250ml. C’est l’équivalent d’un mug. Pour ce qui est des mesures en cuillères vous pourrez trouver un excellent convertisseur sur Chef simon. J’ai trouvé les miennes pour 3,29 € chez CASA l’hiver dernier. Utile lorsque l’on commence à réaliser régulièrement des recettes anglo-saxonnes. Pour 3 douzaines de cookies 3/4 de cup de sucre roux j’ai fait un mélange tant pour tant de sucre blanc et de rapadura, pour des cookies colorés et très moelleux. 1+1/4 de cup de farine 1/2 de cup de compote en petits dés 1/4 de cup de raisins au rhum facultatif 1/4 de cup de beurre pommade 1/2 teaspoon de vanille en poudre 1/2 teaspoon de cannelle en poudre 200g de fudge coupé en petits dés 1/4 teaspoon de bicarbonate de soude 1/4 de sel fin Mélanger le sel et le bicarbonate à la farine. Dans un grand saladier, ou au robot équipé de la feuille, mélangez à l’aide d’une spatule tous les ingrédients restants sauf le fudge en terminant par la compote puis ajoutez progressivement le mélange farine+sel+bicarbonate jusqu’à épuisement. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Préchauffez le four à 190°C. Chemisez trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez en quinconce des cuillérées de pâte espacées d’au moins 6 centimètres les unes des autres et ajoutez-y les petits dés de fudge au centre. Vous pouvez également conserver la pâte crue bien filmée un jour ou deux au frigo. Faites cuire les biscuits 8 à 10 minutes. Lorsque vous pressez légèrement d’un doigt sur le biscuit, l’empreinte ne doit pas rester. Dans le cas contraire poursuivez la cuisson. Je n’ai jamais réalisé de fudge, mais celui d’Isa me fait très envie ! Du caramel au sirop d’érable… De quoi se souvenir de Montréal ^^ Lulu !! Et vous, vous êtes plutôt caramel ou chocolat ? Ou les deux ? J’aime beaucoup la collection d’ouvrages Petits Plats » des Editions Marabout. Les gâteaux de mamie un livre qui vous replonge dans l’enfance. Sur la trentaine de recettes de gâteaux proposées vous trouverez sûrement votre Madeleine de Proust. La Galette Saint Pierre, jamais entendu parlé mais avec le thé c’est parfait ! La recette est prévue pour six personnes mais huit personnes pourront être rassasiées. Il vous faut 250g. de farine 150g. de sucre semoule 150g. de beurre salé ramolli coupé en dés 5 jaunes d’oeufs + 1 jaune ½ sachet de levure chimique un moule à tarte antiadhésif idéalement avec un fond amovible 1 cuillère à moka de margarine Préchauffez le four à 180° Mélangez dans une jatte la farine et la levure puis formez un puits et y disposez les jaunes d’oeufs et le sucre. Remuez à la cuillère puis avec le bout des doigts. Lorsque le mélange devient sableux il ne peut pas être homogène à ce stade ajoutez les dés de beurre puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etalez la margarine ou l’huile sur le moule à l’aide d’un pinceau puis disposez la pâte dans le moule, égalisez comme vous le pouvez avec le plat de la main puis badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Réalisez des croisillons avec les dents d’une fourchette. Enfournez pour 25 minutes. La surface doit prendre une belle couleur blond doré. Démoulez la galette Saint-Pierre lorsqu’elle est encore tiède puis laissez-la refroidir sur une claie. Cette galette s’accompagne à merveille d’un thé noir parfumé à la violette ou bien aux fruits rouges. 17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 1349 Lapins de Pâques Voici une petite idée de biscuits pour pâques, Ne sont-ils pas mignons ? Vos enfants seront ravis de vous aider ! Ingrédients 340 g de farine 100 g de beurre fondu 100 g de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Mettez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol, avec le batteur K vit 3-4 Ensuite mélangez la levure avec la farine, et mettre le tout en plusieurs fois dans le bol tout en continuant à remuer vit 1, jusqu’à ce que la pâte est assez compacte pour y mettre les doigts Après malaxez avec les mains, pour obtenir une boule un peu collante. Prends une plaque à pâtisserie et déposez du papier sulfurisé, posez la boule de pâte dessus et recouvrez la de film almentaire comme ça on va pouvoir l'étaler sans que la pâte accroche au rouleau Vous allez me dire qu'il faut acheter un emporte pièce ...eh ben non ! lol voilà comment j'ai procédé J'ai dessiné une tête de lapin sur un carton, je l'ai découpé et voilà je m'en suis servi de patron ...eh oui tout simplement ....vous pouvez aussi trouver un dessin sur internet, si vous préférez Etalez la pâte de façon à avoir au moins une épaisseur de 3 mm Enlevez le film et déposez le patron en carton de la forme tête de lapin et decoupez autour avec la pointe d'un couteau Retirez les chutes de pâte et recommencez l'opération .... Posez les têtes sur la plaque du four et faire cuire , four préchauffé à 170 °C pendant 10 min Et maintenant place à la déco !!!!! Published by cookmag - dans biscuits 5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 0030 Spritz Alsaciens Que serait Noël sans bredele et que seraient les bredele sans les spritz! Déjà pourquoi ce nom? C'est à leur façon de les préparer ils sont formés traditionnellement à l'aide d'un hachoir à viande muni d'une filière à gâteau. Spritz signifie "jaillir" puisque la pâte jaillit de la filière à biscuit. Voici l'objet de torture .... lol J'ai beaucoup de chance car mon hachoir est électrique, donc aucun effort pour moi et je ne vous cache pas que c'st très plaisant !!! lol Ingrédients 1 kg de farine 500 g de sucre 600 g de beurre 300 g de poudre d'amande ou coco, noisette ... 4 oeufs arôme amande pour ceux à la poudre d'amande ... Dans le bol, versez la farine, le sucre et la poudre d'amande ou coco , ou noisette , mettre le batteur K , la vit sur 3 et incorporez les oeufs un à un Ajoutez ensuite le beurre mou le sortir quelques heures avant en plusieurs fois Installez le pétrin et pétrir la pâte pour bien tout incorporer Sortir la pâte du bol , la filmer et la résever de préférence une nuit dans un endroit frais Cette étape, n'est pas obligatoire, mais cela permet de bien parfumer la pâte ... Le lendemain prélever des morceaux de pâtes et les passer dans le hachoir en choisissant le motif Faire cuire dans un four chaud à 200 °C quelques minutes Attention ils cuisent assez rapidement , il faut donc les surveiller Une fois froid, les mettre dans une boîte en métal , qui permettra de les conserver plusieurs semaines .. Et vous pouvez aussi les distribuer !!! lol Published by cookmag - dans biscuits 26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 1258 Biscuits à la presse Pour les fêtes de fin d'année je voulais les parfumer et l'épice favorie de ces fêtes c'est la canelle !!! Seulement je n'apprécie pas lorsque la canelle est trop présente, en cherchant sur la toile je suis tombée sur la recette de Martha Stewart Vous la connaissez ? Martha Stewart est LA reine du fait maison » aux Etats-Unis avec un nombre impressionnant de livres, un magazine , un site, un blog, une émission de cuisine The Martha Stewart Show, etc. Alors je me suis lancée dans la recette très confiante !!! lol Et je n'ai pas été déçu ! Les biscuits sont moelleux, parfumés comme je les aime !!! Et pour contraster dans les couleurs j'en ai aussi réalisé au chocolat ... Biscuits à la canelle Ingrédients pour environ 75 biscuits 250g farine 1/2cc sel 1cc extrait vanille liquide 100g sucre 175g beurre 1 jaune d'oeuf Pour la déco 2CS sucre 1cc cannelle Préparation Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble le sucre + beurre + sel + vanille. Mélangez bien afin d'obtenir quelque chose d'homogène et lisse. Rajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez bien. Terminez par la farine que vous rajouter en 2 ou 3 fois afin que ce soit plus facile pour mélanger. Quand tout est bien mélangé, vous obtenez une boule de pâte un peu collante. Réservez. Dans un ramequin, mélangez ensemble les 2CS de sucre + la cannelle. Réservez. Prenez votre presse, formez des boudins de pâte que vous insérerez dans le tube. Prenez une plaque anti-adésive. Posez votre presse bien à plat dessus, pressez une fois et retirez délicatement la presse. Mettez les au four env 12 min Deuxième version .... Biscuits au chocolat Ingrédients pour environ 70 pièces 100g beurre mou 125g sucre 20g cacao amer 1 oeuf 200g farine 1/2 sachet levure chimique Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble beurre + sucre. Ajoutez l'oeuf. Mélangez bien. Ajoutez le cacao et mélangez. Terminez par farine + levure. La pâte est prête, vous n'avez plus qu'à réaliser vos biscuits. Enfourner et faites cuire environ 12 minutes. Published by cookmag - dans biscuits 24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 0204 Les "Zimtsternes" Le "Zimtsterne" est un petit gâteau aux amandes et à la cannelle sous une couche croquante de glaçage royal qui vous offrira un esprit merveilleux de Noël Les tester c'est les adopter !!!! Pour 80 à 100 pièces environ 400g de poudre d'amandes 120g de sucre en poudre 200g de sucre glace 6 cuillères à café de cannelle en poudre 320g de farine 5 blancs d'œufs Pour le glaçage 300g de sucre glace 2 blancs d'œuf montés en neige 1 cuillère a café d'extrait de vanille liquide Dans le bol, mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'œufs et mélanger avec le batteur K vit 2-3 jusqu'à obtenir une boule. environ 3 min Sur un plan de travail , étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé j'en pose une sur le plan de travail et une dessus la pâte sur un centimètre d'épaisseur je préfère quand les étoiles à la cannelle sont bien épaisses, elles seront ainsi plus moelleuses Découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 150 °C. Enfourner pour huit minutes. Laisser les étoiles refroidir avant de les mettre sur une grille. Quand les étoiles sont complètement refroidies, préparer le glaçage en incorporant délicatement le sucre glace aux blancs d'oeuf monté en neige, ajouter l'extrait de vanille. Napper les étoiles de ce glaçage à l'aide d'un pinceau ou d'une petite cuillière. Laisser sécher. Published by cookmag - dans biscuits 18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 2116 Biscuits en forme de "pains d'épices" aux noisettes J'ai décidé de tester une recette trouvé sur le blog de "Mes gourmandises, qu'on se le dise" les photos de ces biscuits ont tout de suite interpellé ma gourmandise ...et puis le descriptif qu'elle donne sur la texture du biscuit m'a conforté dans ce choix, je me suis donc lancée !!!! Et je ne suis pas déçu du résultat !!!! Je n'ai juste pas utilisé de poudre de noix, ni glacé au sucre vanillé et sucre glace ... Mais pourquoi ne pas tester une prochaine fois .....lol Ingrédients 280 g de farine 200 g de beurre 80 g de sucre glace 80 g de poudre de noisette 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sel, le sucre glace, les noisettes en poudre et ajouter le beurre en dés. Mélanger le tout du bout des doigts. Former une boule et filmer. Placer au frais une nuit. Je vous conseille de ne pas mettre la pâte au réfrigirateur, elle sera très compact à sa sortie et très difficile à travailler tout de suite ... Personnellement, je l'ai mise dans une pièce plus fraîche pour la nuit .... Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte et à l'aide d'emporte-pièces, découper les biscuits. Cuire 15 à 20mn. Décorez les petits gâteaux , si vous voulez, à l'aide de stylos alimentaires ... Et m'a gouteuse a approuvé !!!!! Published by cookmag - dans biscuits 16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 1502 Sablés viennois AHHHH ce MR Hermé, ou Pierre pour les intimes !!! lol encore une fois quelle belle recette !!! Alors oui ce n'est qu'un sablé mais je peux vous dire que c'est LE SABLE !!!! Pour une vingtaine de sablés 225 g de farine 190 g de beurre bien mou 75 g de sucre glace 30 g de blanc d'œuf 2 pincées de fleur de sel 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre Dans le bol de votre robot, travailler le beurre bien mou avec le sucre glace, le sel, la vanille et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajouter alors la farine et dès que celle ci est incorporée, arrêter de travailler la pâte. Transvaser l'appareil dans une poche munie d'une grosse douille cannelée et dresser vos sablés en forme de "S" sur une plaque tapissée de papier cuisson. il faut avoir un peu de biceps !!!! la pâte est assez épaisse ... Cuire 12 à 15 min à 180 C° et laisser refroidir sur une grille ! A conserver dans une boite hermétique...si c'est possible vous voyez ce que je veux dire .... lol Eh voici une version plus gourmande .... Puis encore plus gourmande .... Ne perdez plus de temps et testez !!!!! Published by cookmag - dans biscuits 12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 1041 Biscuits "dents de Loup" Ah les fêtes de fin d'année, encore une bonne excuse pour passer du temps en cuisine !!! lol Près de chez moi, on a l'habitude de préparer de bons et beaux biscuits en famille. Je suis frontalière avec l' Allemangne et pas très loin de Stasbourg !! c'est dire !!!! Ca parfume la maison et nous tient bien chaud en cuisine ! lol J'ai un tendre souvenir de ces biscuits appelés "Dents de Loup" , une recette basique, nature mais qui accompagnera très bien un café, un chocolat, un thé ou un simple bol de lait .... C'est cette tôle ondulée qui donne à la pâte cette forme de crocs !!! Ingrédients pour env 80 pièces 350 g de farine 250 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 250 g de beurre doux 3 oeufs Travaillez le beurre en pommade avec le sucre à l'aide d'un fouet. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez les oeufs, un à un. Ajoutez progressivement la farine. Parfumez au sucre vanillé. Beurrez le moule en forme de dents de scie. Disposez au creux de chaque sillon et à distance égale deux petites cuillerées de pâte. Faites cuire à four moyen chauffé à 180°C thermostat 6 pendant 15 mn. Sous l'effet de la chaleur, la pâte s'étendra et prendra la forme de crocs. Démoulez-les sur la grille et, après refroidisssement, conservez-les dans une boîte de fer blanc. Si vous ne disposez pas de tôle ondulée, servez-vous d'une simple plaque vous obtiendrez des pâlets auquels vous pouvez d'ailleurs incorporer des raisins secs natures ou trempés dans du rhum ou du kirsch ou vous pouvez réaliser l'effet ondulé avec des feuilles de papier alu voir ici Published by cookmag - dans biscuits 11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 1212 Etoiles fondantes choco pralin On s'approche de fêtes de fin d'année !!!!! si si vous allez voir on va vite y être ... Chez nous, on a l'habitude et la grande joie de préparer des biscuits ... Alors je teste quelques recettes pour en garder que les meilleurs pour Noël !!! Celle-là est une base de brownies, un grand classique , mais tellement miam !!! en forme d'étoile je trouve qu'elles seront jolies et pourront facilement agrémenter ma table .... Ingrédients 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir chocolat au lait pour moi 100 g de beurre 3 œufs 40 g de farine 60 g de sucre 40 g pour moi 2 cuillerées à soupe de pralin Préchauffez votre four Th. 6 180°C. Faites fondre 170 g de chocolat avec le beurre. Ajoutez le sucre, la farine et les oeufs. Mélangez et versez dans un moule à brownie beurré et faites cuire 12 minutes. Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce et badigeonnez la moitié de chaque biscuit de chocolat puis saupoudrez de pralin. Placez au réfrigérateur 10 minutes. Pour info mon moule est un carré de 22 cm j'ai pu réalisé 9 étoiles Il y a effectivement un peu de perte, mais tout à été rapidement mangé ... alors perte pas vraiment .... lol J'ai trouvé cette recette sur le site croquons la vie avec Nestlé .... Published by cookmag - dans biscuits 21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 2133 Cookies aux Smarties Ma fille m'a commandé des cookies pour son goûter, elle a invité un petit copain ! Elle m'a dit "il aime le chocolat et les smarties" ... Alors en mélangeant les deux voici ce que l'on obtient ... j'avais déjà vu plusieurs fois sur internet des recettes de cookies aux smarties mais souvent ils déteignaient à la cuisson , je trouvais ça dommage de perdre c'est belles couleurs caractéristiques des smarties .... Alors pour éviter cela suivez la recette !!! J'ai trouvé cette recette sur "les foodies" Ingrédients pour une trentaine de petits cookies 170 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 300 g de farine 50 g de chocolat en poudre non sucré 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 100 g de beurre ramolli 1 pincée de sel Smarties Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Dans une jatte, mélangez les sucres, la farine, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre en parcelles. Travaillez le tout pour obtenir une boule de pâte. Au cooking, procédez de la même façon dans le bol muni du batteur K vit 3 Sur une plaque à pâtisserie, préalablement garnie de papier de cuisson, déposez des petites boules de pâtes en laissant un bon espace entre chacune d'elles. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min. A la sortie du four, enfoncez rapidement quelques Smarties sur chaque cookie puis laissez refroidir complètement sur une grille ... Eh oui c ça l'astuce pas de cuisson pour les smarties, ils gardent ainsi toutes leurs qualités visuelles !!! Published by cookmag - dans biscuits 16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 2301 Sucettes sablées Monster high Voci une recette simple qui rendra les petites fans de Monster high râvies !!! Vous pouvez même organiser un atelier dans ce thème lors d'un anniversaire ... Je suis sûr que les petites filles adoreront !!! Parole de maman de "fan" lol Ingrédients 170 g de farine 50 g de beurre fondu 50 g de sucre 1 oeufs 1/2 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Mettez l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol, avec le batteur K vit 3-4 Ensuite mélangez la levure avec la farine, et mettre le tout en plusieurs fois dans le bol tout en continuant à remuer vit 1, jusqu’à ce que la pâte est assez compacte pour y mettre les doigts Après malaxez avec les mains, pour obtenir une boule un peu collante. Prends une plaque à pâtisserie et déposez du papier sulfurisé, posez la boule de pâte dessus et recouvrez la de film almentaire comme ça on va pouvoir l'étaler sans que la pâte accroche au rouleau Etalez la pâte de façon à avoir au moins une épaisseur de 3 mm Enlèvez le film gardez-le de côté et deposez le patron en carton de la forme choisit ici tête de mort monster high, je les ai imprimé en deux tailles ... et découpez autour avec la pointe d'un couteau Retirez les chutes de pâte et recommencez l'opération .... Posez les têtes sur la plaque du four , insérer délicatement le bâtonnet en bois dans l'épaisseur de la pâte et faire cuire , four préchauffé à 170 °C pendant 10 min Laissez les sablés refroidir Décoration des sablés Avec du chocolat noir fondu, réalisez à l'aide d'un pic en bois le contour de la tête, laissez sécher Mélanger la pâte d'amande rose avec plusieurs gouttes de colorant rouge pour obtenir la couleur fuschia, étalez cette pâte et comme pour la pâte; découper des petits noeuds fuschia, les coller en appuyant doucement à l'emplacement prévu Réaliser un glaçage blanc avec du sucre glace et un peu de lait je l'ai aromatisé à l'arome spéculos Remplir la tête de ce glaçage, laissez sécher Réalisez les yeux et le nez avec le chocolat noir, une fois que le glaçage blanc c'est figé .... Bien laissez sécher le tout et servir ! Published by cookmag - dans biscuits Description Saviez-vous que ? Histoire, origine de la cannelle Longtemps considérée comme aussi précieuse que de l’or, la cannelle a traversé une longue route à travers le Monde depuis l’Inde, la Chine, puis elle a emprunté la route de la soie vers les grandes villes de la Grèce, Rome et d’Europe. Avant d’être utilisé dans l’art culinaire, elle a été employée pour ses vertus thérapeutiques. Ele est très prisée en médecine traditionnelle orientale. En Egypte on l’utilisait comme embaument des corps et à la confection des parfums et de l’huile sainte. Au moyen âge c’était une denrée rare et précieuse, on s’en servait pour les ragouts et les crèmes. La vraie cannelle provient de Ceylan. Elle appartient à la famille des Lauracées. Elle est aussi appelée Cinnamon par les Anglophones et röugui en Chine. Il existe plusieurs espèces de canneliers dans le monde mais celle cultivée à Madagascar est le Cinnamomum Zeylanicum, originaire du Sri Lanka. On peut le voir sur la côte Est de l’île. Le cannelier est un arbre qui peut atteindre les 9 mètres de hauteur, on fait la récolte de l’écorce sur les jeunes pousses cultivées. Ses propriétés La cannelle a une saveur un peu chaude et puissante mais douce et sucrée. On la reconnait par cette douceur justement, son arome exotique fait d’elle une épice vraiment exceptionnelle. La cannelle de Madagascar est très parfumée, avec un léger goût de citronnelle en bouche. On aime la retrouver dans tous nos plats sucrés comme salés gâteaux, yaourts, pâtisserie, viande mijotée, etc. C’est aussi l’ingrédient incontournable pour la préparation des rhums arrangés. Non seulement elle embaume le breuvage, mais elle lui confère en plus cette belle couleur ambrée. C’est un épice aux vertus médicales exceptionnelles surtout pour une personne sujet de diabète de type 2 car elle pourrait réduire le taux de glycémie. En association avec le curcuma, ils forment des remèdes naturels redoutables pour combattre plusieurs maladies. Vous trouverez sur ce site de la cannelle de Madagascar moulue en poudre ou en bâton avec un rapport qualité prix très intéressant. Nous produits sont 100% naturels. Les différentes formes de présentation de la cannelle On peut distinguer la cannelle selon sa forme il existe de la cannelle en poudre et en bâtons. La cannelle en bâton c’est l’écorce séchée qui s’est enroulée en elle-même. Cette forme conserve l’arome et le parfum naturel de la cannelle. Elle est facile à conserver. Idéale pour les infusions et le plat bien mijoté. La cannelle en forme de poudre c’est la forme la plus courante. Elle est souvent utilisée en pâtisserie. La représentation en poudre est facilement cuisinée et à mélanger dans les préparations. Bienfaits de la cannelle Outre son intérêt gustatif, on reconnait à la cannelle ses propriétés thérapeutiques. Elle est essentielle pour maintenir l'organisme en bonne santé. C’est l’une des plantes médicinales la plus utilisée en phytothérapie pour combattre divers petits maux quotidiens. Composition nutritionnelle de la cannelle Il est important de savoir que la cannelle est l’un des aliments qui renferme de beaucoup d’ éléments nutritifs tels que du protéine, glucides, lipides, acide Gras saturés , acide Gras monoinsaturés , acide Gras polyinsaturés , fibres alimentaires. Elle est riche en minéraux comme par exemple le magnésium, Phosphore, Potassium, Manganèse, Fer, Cuivre, Zinc, Sélénium. Grâce aux vitamines A Beta-Carotène, Vitamine E tocophérol, Vitamine C acide ascorbique, Vitamine B1 thiamine , Vitamine B2 riboflavine , Vitamine B3 PP niacine , Vitamine B5 acide pantothénique , Vitamine B6 pyridoxine , Vitamine B9 acide folique qui la composent, la cannelle a des effets bénéfiques pour la santé. C’est un remède naturel qui combat plusieurs maladies. Ses vertus antioxydantes C’est un antioxydant efficace, elle possède de grandes quantités de tanins qui peuvent limiter les dommages causés par la formation des radicaux libres et donc luttent contre le vieillissement des cellules malignes. La cannelle est un aliment bénéfique car selon de nombreuses études, elle agit positivement sur le cancer car réduit la propagation des cellules cancéreuses du lymphome et de la leucémie. Cannelle pour une digestion saine Comme toutes les épices, la cannelle fait des miracles sur la digestion car elle permet la facilité de celle-ci. Cette épice a la capacité de prévenir, et de soigner les infections de la flore intestinale. Elle aide à stimuler les sécrétions gastriques. Celle-ci peut calmer les brûlures d’estomac, lutter contre les maux intestinaux tels que diarrhée, ballonnements, vomissements, indigestions, remontés gastriques, nausées, etc. et les problèmes de digestion. Partenaire de bien être et beauté L’utilisation régulière de la cannelle aide à prévenir et à traiter l’apparition d’acné, elle attenue les pores et permet d’avoir une peau saine, lisse et propre. L’astuce est de préparer un masque avec 1 cuillère à café de cannelle, y ajouter 3 cuillères à café de miel, et 1/2 de poudre de muscade. Nettoyer le visage avec de l’eau chaude pour ouvrir les pores, appliquer en usage externe sur le visage et laisser reposer pendant 15 min. Rincer à l’eau tiède. À appliquer une fois par semaine. Elle lutte également contre la chute des cheveux et réduit leur fragilité. Elle favorise la repousse des cheveux. Grâce à la cannelle, vos cheveux seront brillants, nourris, et éclatants de beauté. Elle permet d’éviter la mauvaise haleine en croquant dans un bâton de cannelle. Un anti-inflammatoire puissant La cannelle est très efficace pour réduire les douleurs dues aux crampes menstruelles. Pour cela il faut juste mettre quelques goutes d’huiles essentielles sur une compresse tiède et poser sur le ventre. Grâce à ses pouvoirs anti-inflammatoires, elle peut soulager des muscles endoloris en faisant un massage sur la zone douloureuse. Pour cela vous pouvez faire un mélange d’une cuillère à café de poudre de cannelle, 2 cuillères d’eau tiède et une cuillère à soupe de miel. Utilisez la composition comme huile de massage. Une antibactérienne et antiviral redoutable En cas de grippe, de rhume prendre du thé à la cannelle avec un peu de miel et quelques clous de girofle et un peu d’ail vous aidera à éliminer les virus et à guérir plus rapidement. Faire bouillir un ou deux bâtons de cannelle dans de l’eau et la prendre en thé soulage les maux de gorge. Un régulateur du système cardiovasculaire Elle est très bénéfique sur la santé cardiovasculaire. Selon une récente étude, cette épice a la capacité de réguler la circulation sanguine des personnes atteint d’un embonpoint. Elle protège l’organisme contre quelques troubles cardiovasculaires. Un régulateur du taux de sucre et de cholestérol dans le sang Elle est très connue par son action sur le maintient niveau de taux de glucose dans le sang notamment pour les personnes diabétiques de type 2. Elle aide à réguler le taux de sucre et d’insuline dans le sang. Selon les scientifiques, la prise d'une dose quotidienne de 1 à 6g de cannelle pendant 40 jours diminuerait le taux de mauvais cholestérol LDL de 7 à 27% et le taux de triglycérides 30%. En association avec le Curcuma, la cannelle a pour effet de diminuer le taux d'obésité et contribue à la perte de poids. Cannelle pour renforcer le système immunitaire En association avec du miel et du citron, on s’en sert pour stimuler le système immunitaire. Elle contient du fer, elle est riche en fibre et en potassium. Un antidépresseur et antistress Ce qui distingue la cannelle des autres épices c’est son pouvoir d’agir sur le cerveau, et donc, elle peut aider certaines personnes atteintes d’Alzheimer en diminuant les effets de la maladie. Elle soulage calme les dépressions et les stress également. La cannelle est une épice qui soigne la fatigue, elle dope les résistances physiques et psychiques surtout sous forme de tisane, consommé avant de dormir. Ses effets aphrodisiaques Très reconnues pour ses propriétés aphrodisiaques, la cannelle possède des vertus réchauffantes que l’on associe à une montée de libido. Elle stimule la production d’hormones et peut améliorer la performance sexuelle. Mise en garde avant de la consommer A forte dose, la cannelle peut provoquer de nombreux effets indésirables. La cannelle chinoise qui est plus forte peut être toxique pour le foie. Il est plus conseillé de prendre la cannelle Ceylan. En cas d utilisation externe prolongée, elle peut provoquer des brûlures car la cannelle est dermocaustique. Par précaution la cannelle est déconseillée chez les femmes enceintes, qui allaitent, les personnes hypertendues connues, chez les bébés de moins de 6 mois. Prise en grande quantité, elle peut provoquer des nausées, maux de tête et palpitations cardiaques. A cause de la coumarine, un fluidifiant sanguin contenu dans la cannelle, une prise d’un autre médicament fluidifiant, ou d’un médicament prescrit pour les maladies cardio-vasculaires, le diabète, ou contre les ulcères en parallèle avec de la cannelle est dangereuse. Il est préférable de prendre conseils auprès de votre médecin traitant avant de la consommer. Cannelle et cuisine La cannelle est devenue un élément indispensable en cuisine, surtout la pâtisserie. Mais outre les préparations sucrées, elle peut faire des miracles pour les plats salés. En plat sucré On l’utilise généralement dans la pâtisserie mélangée aux fruits. La recette par excellence à base de cannelle c’est la tarte aux pommes. La pomme est le fruit qui fait le plus honneur à la cannelle. Mais elle se marie parfaitement bien avec tous les fruits, que ce soit les fruits d’ hiver comme la pomme, la poire et sa famille, la châtaigne et l’ orange. On peut aussi la trouver dans la recette des desserts comme les pêches rôties au four. En fait, elle peut se marier avec les fruits exotiques. On ne concocte pas les petits gâteaux de Noël sans utiliser la cannelle, tels que les biscuits, les pains d’épices, le thé. La cannelle est aussi réputée pour parfumer le riz au lait, le gâteau semoule, les galettes sucrée. En version salée la cannelle est utilisée en bâton pour parfumer les recettes de tajine, tout comme la pastilla, la tourte de viande. La cannelle est aussi bonne pour aromatiser les plats à base de légumes comme la marmite de légume d’hiver, les soupes diverses, la velouté de potiron, soupe de carottes. On peut la parsemer dans les préparations à base de viandes blanches ou poissons. Elle peut aussi être utilisée dans les viandes rouges et les volailles. Elle agrémente les grillades, les dindes à la cannelle, les tortillas … La cannelle fait partie de ces épices qui servent à élever le goût et le parfum de certaines boissons comme le thé en laissant infuser. Elle sert à aromatiser les cocktails, les punch, le martini, la sangria et les rhums arrangés. Elle permet de donner confort à certaines boissons comme le vin chaud également, c’ est la boisson la plus forte en cannelle , le vin chaud est composée de vin rouge, clou de girofle, gingembre, noix de muscade, l’ orange et le sucre roux pour adoucir le gout. Et pour rehausser le goût d’un vrai chocolat chaud fait maison, on utilise un peu de poudre de cannelle. La cannelle peut être mélangée avec d'autres épices telles que le poivre, baie rose ou cardamome. Et pour rehausser le goût d’un vrai chocolat chaud fait maison, on utilise un peu de poudre de cannelle. Brioche à la cannelle Kanelbullar » Ingrédients 1 c. à c. de cannelle Pour la pâte 75 g de beurre mou, 250 ml de lait, 25 g de levure fraîche de boulanger, 1/4 cuiller à café de sel, 1 cuiller à café de cardamome, 100 g de sucre en poudre 0,75 dl, 460 g de farine 6,5 dl Pour la farce 50 g de beurre, 50 g de sucre, sucre en grains, 1 c. à c. de cannelle Préparation Mettez la levure fraîche dans un peu de lait prélevé sur les 250 ml. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Faites fondre le beurre. Mélangez avec le sucre et la cannelle. Coupez la pâte en 2 morceaux et étalez chaque morceau de manière à obtenir un rectangle. Etalez sur chaque rectangle de la farce et roulez la pâte Coupez ensuite dans chaque rouleau des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau jusqu’à ce que les kanelbullars doublent de volume. Préchauffez votre four à 190 °C. Saupoudrez vos Kanelbullar de sucre en grains et enfourner pour 12 à 15 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille. Écorce aromatique du cannelier Cinnamomum Verum, la cannelle de Ceylan est employée en pâtisserie ou en cuisine, mais aussi comme remède naturel en phytothérapie depuis toujours. Parmi ses nombreux bienfaits, la cannelle permet de soulager la diarrhée. Découvrons ensemble pourquoi et comment employer la cannelle contre la diarrhée et ce qu’on appelle la turista ! Commencez par comprendre l’origine de la diarrhée La cannelle ne sera pas efficace contre toutes les diarrhées. En effet, les dérèglements intestinaux peuvent avoir plusieurs causes et origines stress et anxiété émotions intenses intolérances alimentaires certains médicaments infections digestives virales ou bactériennes C’est seulement dans le cas de diarrhée virale ou bactérienne que la cannelle est efficace, elle n’aura aucun effet sur les autres cas. Quels sont les bienfaits de la cannelle sur la diarrhée ? La cannelle est très riche en un composant de la famille des aldéhydes parfumés qu’on appelle les trans-cinnamaldéhydes. Ce composé possède de nombreux bienfaits sur l’organisme, et donne une grande partie des vertus pour la santé de la cannelle, mais c’est surtout un antibactérien puissant à large spectre. De nombreuses études ont été menées pour cerner l’efficacité du trans-cinnamaldéhyde sur notre organisme. Les résultats montrent qu’il détruit les bactéries à Gram + et Gram -, soit l’immense majorité des bactéries néfastes, en moins d’une heure, et cela, même à petites doses. Il est même capable de vaincre des bactéries résistantes aux antibiotiques comme la bactérie Escherichia coli par exemple. Des études comparatives ont montré que l’huile essentielle de cannelle est la plus efficace des huiles essentielles pour détruire les bactéries. Au-delà de cela, la cannelle possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires, anti-virus, anti-parasitaires et antiseptiques. C’est donc un aliment qui permet de prévenir, et même de soigner les infections et inflammations de la flore intestinale. De plus, elle stimule les sécrétions gastriques. Ainsi, la cannelle est idéale pour calmer les brûlures d’estomac, lutter contre les problèmes de digestion et les maux intestinaux ballonnements, indigestions, nausées, vomissements, remontés gastriques, etc.. Parmi tous les symptômes qu’elle peut soulager, on retrouve la diarrhée. La cannelle est un antibactérien à spectre large, un des produits naturels les plus efficaces pour soulager les diarrhées du voyageur dit turista ». La turista est en effet d’origine infectieuse, entraînée par l’incapacité du corps à s’adapter face aux bactéries inconnues apportées lors de voyage à l’étranger. Comment utiliser la cannelle contre la diarrhée ? Usage en infusion Faites bouillir l’équivalent d’une tasse d’eau, une fois à ébullition, stoppez la chauffe et mettez une cuillère à café bombée de cannelle moulue à infuser pendant 5 min à couvert. Sucrez avec un peu de miel, car l’association miel cannelle est très efficace, et buvez 3 fois par jour jusqu’à l’arrêt des symptômes, sans toutefois dépasser une semaine. Si la diarrhée persiste au bout de 3 jours, consultez un médecin. Cannelle € Sur l’Ile aux épices, nous avons sélectionné pour vous la meilleure qualité de cannelle, de Ceylan ou d’Indonésie, en bâtons ou en poudre, cela au meilleur prix Usage sous forme d’huile essentielle Sous forme d’huile essentielle, elle peut être utilisée en usage internet externe. Par voie interne, mettez 1 goutte d’huile essentielle sur un support un petit morceau de sucre, un morceau de biscuit sec, une cuillère à café de miel ou d’huile d’olive, dans un comprimé neutre, etc. Prendre 4 fois par jour. Par voie externe, l’huile essentielle de Cannelle ne doit pas s’appliquer pure sur la peau. Diluez quelques gouttes d’huile essentielle dans un peu d’huile végétale huile d’amande douce ou huile d’argan par exemple, puis vous en servir pour faire un massage au niveau de l’abdomen. Précautions d’utilisation La plupart des précautions concernent l’huile essentielle, l’épice étant relativement sûre, consultez tout de même les contre-indications liées à la cannelle pour consommer la cannelle en toute sécurité. Sous forme d’huile essentielle, la cannelle est dermocaustique, c’est-à-dire qu’elle peut entraîner des irritations, voire des brûlures de la peau et des muqueuses comme la bouche, les yeux, l’œsophage, etc. Il ne faut donc surtout pas l’employer pure sur la peau, mais bien la diluer à au moins 3 %, et être très prudent en la prenant par voie orale, même diluée. L’huile essentielle peut se consommer à partir de 6 ans, mais est proscrite aux enfants plus jeunes, ainsi qu’aux femmes enceintes ou allaitantes. Quelques conseils supplémentaires Adapter son alimentation La diarrhée aiguë n’est pas dangereuse en soi, le danger est la déshydratation qui en résulte, particulièrement chez les sujets sensibles comme les enfants, les personnes âgées ou malades. Le conseil de base est donc de bien s’hydrater. Certains aliments sont à éviter pour ne pas accentuer les selles molles les aliments fibreux comme les fruits et légumes verts, mais aussi les plats épicés, les aliments ou boissons glacées, etc. Les cas où il faut consulter un médecin La diarrhée est souvent bénigne, cependant, il existe des cas où il est nécessaire de consulter un médecin si la diarrhée dure plus de 3 jours elle touche un nourrisson elle est accompagnée de douleurs abdominales aiguës les selles contiennent du sang ou des glaires vous souffrez de symptômes de déshydratation vous revenez d’un voyage dans un pays tropical Pour aller plus loin, consultez La recette du lait à la cannelle La cannelle pour le diabète Maigrir avec la cannelle RésuméNom articleLa cannelle contre la diarrhéeDescriptionPourquoi et comment employer la cannelle pour soigner la diarrhée d'origine infectieuse ?Auteur

biscuit à la cannelle souvent servi avec le café