tourte de blettes aux raisins et pignons

Epongezles soigneusement dans un linge puis ciselez-les finement au couteau. Dans une terrine, mélangez les feuilles à la crème et Ajoutezles blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 min. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Cabillaudaux oeufs de truite - 07-01-22 Cailles aux 3 raisins Cake aux 2 truites Carottes et petits pois Carottes rôties au miel de romarin Chakchouka au four Cheesecake saumon fumé Cheesecake chèvre dattes tomates rôties de Nicole Cheesecake feta-courgette Chili en gratin Chou sauté aux 2 boeufs Choucroute et jarret confit aux épices Clafoutis courgettes poivron 1grosse poignée de raisins moelleux; 1 oeuf; 3 càs de crème fraîche épaisse; 1 poignée de pignons de pin . Préparation : 25 min / Cuisson : 25 min . 1. Laver les côtes de blettes et les feuilles, les égoutter et les couper en tronçons de 1 ou 2 cm environ. Les faire cuire à la vapeur. 2. Abaisser la pâte dans un plat à tarte 1botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 60 g de poudre d'amande 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d'amaretto 1 càs d'huile d'olive 1 poignée de pignons grillés Site De Rencontre Serieuse En Suisse. Osez la blette autrement vous ne le regretterez pas. Dans cette tourte aux blettes, la cousine de l’épinard et de la betterave se fait douce et sucrée dans une recette plus qu’inattendue mais néanmoins délicieuse. Tourte aux blettes Temps de préparation plus de 40 minutes Temps de cuisson plus de 40 minutes Recette pour 6 personnes Ingrédients Pour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d’amaretto 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf ½ sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre ½ verre d’eau 50 g d’huile d’olive 1 citron pour le zeste Sucre glace finition Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l’œuf battu, l’huile d’olive, le sel, le sucre, l’eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d’eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l’alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l’eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l’alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l’étaler directement dans le moule à la main de sorte qu’elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le couvercle » à la pointe d’un couteau pour faciliter l’évaporation de l’eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l’air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Recette Richard Fanton – photo © Philippe Dufour pour Interfel Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire Publié le 05/06/2019 à 0830 Relaxnews - Pour 6 personnes - Préparation plus de 40 min - Cuisson plus de 40 min Pour la garniture 1 botte de blettes2 poires120 g de sucre ou de cassonade60 g de poudre d'amande2 œufs1 bonne poignée de raisins secs10 cl d'amaretto1 c à s d'huile d'olive1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine1 œuf½ sachet de levure1 pincée de sel50 g de sucre½ verre d'eau50 g d'huile d'olive1 citron pour le zesteSucre glace en finition - Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l'œuf battu, l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. - Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. - Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d'eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. - Dans une petite casserole, faire chauffer l'alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. - Rincer les blettes à l'eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l'alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Bien mélanger. - Préchauffer le four à 180 °C. - Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l'étaler directement dans le moule à la main de sorte qu'elle remonte sur les bords du moule. - Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d'un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. - Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l'air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. actualités & société 52 min ajouter aux favoris retirer des favoris extrait publié le sam. à 19h00 Recette de la Tourte de blettes aux raisins et pignons d'Arlette À voir ensuite Les carnets de Julie Paysans d'aujourd'hui aux portes du mercantour diffusé le 27/08 53 min Les carnets de Julie La cuisine corse diffusé le 27/08 52 min AccueilFrance 3Les carnets de Juliechaînes France 2 France 3 France 4 France 5 France info France tv Slash la 1ère le replay de France 2 le replay de France 3 le replay de France 4 le replay de France 5 le replay de France info le replay de France tv Slash le replay de la 1ère émissions les émissions de France 2 les séries et fictions de France 2 les émissions de France 3 les séries et fictions de France 3 plus belle la vie les émissions de France 4 les émissions de France 5 les documentaires de France 5 la maison des maternelles les émissions de France info les émissions de France tv Slash catégories séries & fictions documentaires cinéma info & société culture sports jeux & divertissements art de vivre enfants France info l'info en direct actualités des régions actualités des outre-mer France tv sport actualités culture jeunesse okoo lumni NOWU services France tv & vous France tv le club confidentialité programme tv France tv lab nous contacter aide et contact contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook. du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00. Télécharger l'application France tv La recette pas à pas... 1 Couvrez les raisins de rhum. Préchauffez le four à 210°C. 2 Préparez la pâte faites un puits au milieu de la farine, ajoutez la levure, le zeste, le sucre, le sel et cassez l’œuf à l’intérieur. Versez l’huile et remuez à la fourchette. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce. 3 Coupez la partie blanche des blettes à ras des feuilles vertes. Coupez ces feuilles et côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les à fond dans vos mains. Hachez-les au couteau. 4 Pelez et coupez les pommes en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et faites fondre sur le feu 10 minutes en remuant souvent. Les pommes ne doivent pas trop s’écraser. 5 Mélangez les blettes, les pignons, les raisins et les pommes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, remuez et réservez. 6 Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-les pour qu’ils puissent couvrir le fond d’une plaque à pâtisserie standard. Placez la pâte sur la plaque et coupez ce qui déborde. Etalez la farce, recouvrez avec l’autre abaisse de pâte et rentrez les bords à l’intérieur du plat. Piquez de coups de fourchette toute la surface et enfournez. Laissez cuire 20 minutes. 7 Servez tiède ou froid mais pas réfrigéré ! Une recette traditionnelle provençale livrée par un grand chef • Préparation & cuisson 60 mn Ingrédients pour 4 • 300 g de crème pâtissière • 500 g de blettes, qui peuvent être remplacées par de la rhubarbe ou des épinards • 50 g pignons • 50 g de raisins de Corinthe • vanille • 5 cl rhum blanc Pâte sablée • 300 g farine • 300 g de beurre • 1 oeuf entier • 100 g de sucre • 1 pincée de sel Préparation Pour la tourte aux blettes, il faut d'abord réaliser une crème pâtissière totalement classique, avec farine, oeufs, sucre et lait, que vous laissez refroidir sur le coin. Faites une pâte sablée 50 % de beurre que vous foncez dans un moule et que vous réservez au réfrigérateur. Puis préparez un autre cercle avec la même pâte, que vous mettez aussi à reposer au réfrigérateur. Tout cela, 3/4 h avant d'entamer les choses sérieuses. Prenez des blettes blanchies auparavant à l'eau chaude, puis rafraîchies, que vous émincez. Mélangez l'ensemble à la crème pâtissière, avec un peu de raisins de Corinthe et des pignons. Ajoutez une petite goutte de rhum. Piquez le fonçage de pâte qui est dans le moule. Mettez la crème pâtissière sur le fond, mélangée avec les pignons et les raisins, enlevez la pâte sablée sur les côtés, couvrez et mettez à cuire au four pendant 35 mn, à 180 degrés. Enlevez le cercle et saupoudrez de sucre en poudre. Puis vous dressez la tourte aux blettes et vous la coupez. Une fois de la tourte est coupée, vous allez voir à l'intérieur les blettes, les pignons et les raisins. Vin Conseillé Muscat Chef Christophe Petra

tourte de blettes aux raisins et pignons